豉香牛肉
豉香牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎
- 第2步.
将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美
- 第3步.
锅中烧热油，油要多一些
- 第4步.
将牛肉滑一下，至肉变色
- 第5步.
将肉捞出，沥净油
- 第6步.
锅中放油，加葱蒜爆香
- 第7步.
然后放入肉丝翻炒
- 第8步.
加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味
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