汤种大吐司

汤种大吐司的做法说明

这个一千克汤种吐司，组织细密湿润，是非常柔软湿润的一款吐司。“汤种”的原意是：温热的面种或稀的面种，是先将面粉加水在火上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包，就是汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于：面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化；而面包的柔软性，室温能保持3天或更久一点，那种柔软如同在云端的口感，相信吃过的人一定会有同感。