蒸藕泥
蒸藕泥的做法说明
打破一下常规的食用方法，采用蒸藕泥的方式来食用藕，软糯清香，加入适量肉末吃起来香儿不腻，口感更加丰富；山药的加入，更加的软绵细腻。蒸藕泥，具有很好的补中益气，健脾养胃的作用，老幼皆宜，只要把材料处理好，只用短短的4分钟，这道软糯可口，香而不腻的蒸藕泥就可出现在您家餐桌上。
蒸藕泥的做法与步骤
- 第1步.
将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）
- 第2步.
莲藕与淮山药切碎
- 第3步.
剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成
- 第4步.
将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻
- 第5步.
葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜
- 第6步.
用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯
- 第7步.
剁好的藕与山药泥与肉末放在一起
- 第8步.
顺着一个方向搅拌均匀
- 第9步.
将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内，用勺子压平
- 第10步.
用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟
- 第11步.
盖上保鲜膜，用牙签插几个孔
- 第12步.
将玻璃碗放微波炉内，高火4分钟。香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用
小贴士
1.做藕泥最好选用七孔的藕，这样做出来的藕泥比较软糯。
2.藕泥和肉末一定要剁的很细，这样口感才更加细腻。
3.调制完藕泥后要加入适量水，不然做出的藕泥比较干，口感不好。
4.一定要采用耐高温容器，否则骤冷骤热的容易爆裂，我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。
5.烹制的时间一定要控制好，根据用量的多少酌情更改时间。
6.如果家中没有微波炉，也可用蒸的方式，蒸的话要大火蒸制15~20分钟。
