粟香蛋糕

粟香蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白+白醋低速起泡，加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡

2. 2.

   蛋黄+牛奶+色拉油+糖，低速搅拌转中速成乳化状态

3. 3.

   筛入低粉，低速搅拌至无粉粒

4. 4.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合均匀，再加入剩余的蛋白切拌成糊状

5. 5.

   140度60分钟，取出待凉

6. 6.

   粟子仁加水煮沸，转小火15分钟至熟

7. 7.

   倒入搅拌机内加工成粉状

8. 8.

   加入少许七分发的奶油拌匀即可

9. 9.

   将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时

10. 10.

    鲜奶油+糖+酒打发至七分，拌入粟子泥

11. 11.

    其余奶油打发至九分，倒盆不流动

12. 12.

    将蛋糕剖成二份，抹一层奶油，均匀放上芒果粒，再抹一层奶油

13. 13.

    再抹上粟子夹馅，盖上蛋糕片

14. 14.

    抹上九分发的奶油，用裱花嘴在周边编织花篮纹

15. 15.

    蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰

16. 16.

    果酱座溶写字