秋荷舞清影
秋荷舞清影的做法说明
舒畅的心境,只有用杭州最近新上市鲜活的荷塘特有的四宝(莲子.水菱角.莲藕与虾相会),营造心中的荷塘秋色------鲜嫩四味,活色生香,回味秋荷舞清影的荷塘水韵
秋荷舞清影的做法与步骤
- 1.
把嫩藕洗净去皮切圈圈片嫩水菱.新鲜莲子剥壳留肉
- 2.
虾去头开背去泥肠加酒盐姜生粉腌制片刻
- 3.
先将虾球入油锅滑熟后捞出,荷兰豆,藕片先后焯水后冲凉
- 4.
另起油锅,放入藕片荷兰豆莲子嫩菱角快速翻炒几下
- 5.
再倒进刚刚滑过油的虾球一起加盐炒匀
- 6.
再撒上点鸡精勾薄芡即可
- 7.
把切好的另一半藕圈在油里爆炒一下
- 8.
放酱油,糖醋入味后摆放盘边
小贴士
新鲜莲子富含高蛋白，新鲜水嫩菱角富含淀粉，新鲜藕节含糖高，而且三者均有清凉解暑之功效
这些鲜果蔬菜生长在水中，属于无污染食品,可根据自己的口味喜好,热炒凉拌均可
