栗子松露
栗子松露的做法与步骤
- 第1步.
将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热
- 第2步.
将香草棒从中间剖开后，取出里面的草香籽加入到锅里继续加热，加入康图酒搅拌均匀
- 第3步.
煮好后关火，倒入苦甜巧克力中，搅拌至巧克力全部融化
- 第4步.
融冰水搅拌至微冷后，装入裱花袋中
- 第5步.
在操作台上铺上不粘布，将巧克力挤在上面成圆球状，送入冰箱冷藏20分钟，使其稍微凝固
- 第6步.
取出冷藏凝固好的巧克力球，再搓圆
- 第7步.
用巧克力模具叉将巧克力球撑起，淋上事先融化好的苦甜巧克力
- 第8步.
将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中，使其表面全部粘上可可粉即可
