沙拉培根包
沙拉培根包的做法说明
这阵子迷上了汤种法做面包，虽然刚开始面团比较湿粘，但随着不停地揉、甩面团，会越来越光滑。成品的面包，保湿性能好，老化慢
方子来自《65度汤种面包》。
沙拉培根包的做法与步骤
- 第1步.
面团所有材料混合，后油法揉至扩展阶段
- 第2步.
温暖处，发至3倍大
- 第3步.
排气、分割成7份，滚圆后，松弛15分钟
- 第4步.
取一面团，压扁，擀成椭圆形，翻面后，稍整形，排入垫油布的烤盘
- 第5步.
温暖处二次发酵至2倍大
- 第6步.
表面刷全蛋液，放上培根，挤沙拉酱，撒上混合香草，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉后，冷却至室温，密封保存
