蒜蓉茄子
蒜蓉茄子的做法说明
昨天俺老姨送来了她自己包的包子让我们尝尝，老姨厨艺向来很棒，记得小时候放寒暑假有事没事的就往老姨家跑，为的就是吃口老姨做的饭饭，贼拉香！老姨说包子是藕和肉馅的，味道一定错不了，晚饭一口气吃了4个，外加一碗面条，撑得俺来！
今天AMMA没做菜，但是俺有存货，今天吃茄子，传说中口感最像肉的一道素菜！
蒜蓉茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
- 第2步.
把茄子攥掉水分盛出备用
- 第3步.
起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出
- 第4步.
倒出油，留底油，放入葱姜爆香
- 第5步.
倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒
- 第6步.
之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用
