可可戚风
可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄搅散
- 第2步.
分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀
- 第3步.
将面粉，可可粉，盐过筛。分次倒入2中
- 第4步.
搅拌均匀，不要画圈
- 第5步.
将塔塔粉或白醋倒入蛋青中
- 第6步.
并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发
- 第7步.
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中
- 第8步.
从底部向上翻着搅拌，（此时预热烤箱）剩下2/3的蛋白，分两次倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上
- 第9步.
倒入8寸模子中，置于烤箱最下一层，入烤箱前震动几下
- 第10步.
度，30-40分钟即可
