盐酥大虾
盐酥大虾的做法与步骤
- 1.
基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉
- 2.
葱摘成段
- 3.
姜切小片
- 4.
干红辣椒切小段，取小三段用
- 5.
锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出炸好的虾
- 6.
倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾
- 7.
边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟
小贴士
我是第一次做这样的虾，做出来感觉很好，吃的感觉更好。它的口感是咸、鲜，虾壳酥脆。这种虾一定要带壳一起吃，边吃边把壳吐出来，因为味道都在虾壳上。
