自制PIZZA
自制PIZZA的做法与步骤
- 1.
将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）
- 2.
将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均
- 3.
加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打
- 4.
将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟
- 5.
将发好的面擀成面饼，四周稍厚
- 6.
将烤盘刷上油，将面饼放入
- 7.
烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟
- 8.
锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透
- 9.
加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒
- 10.
炒致酱汁浓稠
- 11.
奶酪擦成丝
- 12.
青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒
- 13.
将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱
- 14.
均匀地撒上一层奶酪丝
- 15.
布上青、红柿、火腿、橄榄
- 16.
再均匀地撒上一层奶酪丝
- 17.
烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可
小贴士
1、调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就给汤死了；
2、PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水；
3、要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪；
4、想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。
