蝴蝶千层

蝴蝶千层的做法与步骤

1. 1.

   ⒈低粉、高粉一起过筛，倒入盆内后加入盐。中间做出粉墙加入已融化的黄油、柠檬汁、水

2. 2.

   ⒉从中心往外全部轻轻拌合，不要搅拌过度。将面团拍扁一些，送入冰箱冷藏过夜。如果不冷藏过夜，至少要冷藏1小时

3. 3.

   ⒊敲打片状黄油后，擀成正方形

4. 4.

   ⒋将面团取出，擀成正方形，将片状黄油放在面团上，四角折上来后封好口

5. 5.

   ⒌将面团顺一个方向擀成长长的面片，自两边各1/4处向中间折，然后再对折，完成一个4折

6. 6.

   ⒍将面团转90度后再次擀长，自两边各1/3处向内折，完成一个3折

7. 7.

   ⒎将面团送入冰箱冷藏1小时后取出，再做4折和3折各一次，然后再送入冰箱冷藏1小时