南瓜吐司

南瓜吐司的做法与步骤

1. 1.

   南瓜去皮去籽后切小片，放微波炉里高火加温5分钟，取出后趁热用小勺压成泥，稍凉至体温后将酵母加入拌匀

2. 2.

   将搅拌盆中放入高粉，盐搅拌均匀；然后再放入南瓜泥，鸡蛋，白砂糖，牛奶（因为南瓜的含水量不同，牛奶看着面粉的状态酌情添加）。把除黄油外的所有材料揉成面团，揉至一个较光滑能抻出较厚薄膜的面团时，再加入切成小块的软化黄油

3. 3.

   继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜时，面团就算揉好了

4. 4.

   覆盖湿布，室温发酵约1-1.5个小时发好的面包是原来体积的2倍大，用手指粘高粉戳入面团中间试验，小洞不回弹不变小。将面团平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟

5. 5.

   取一个松驰好的面团擀成椭圆形，再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧，把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒二侧

6. 6.

   这时将烤箱的烤盘放入一点开水，不用太多，放进烤箱增加湿度以利于二次发酵

7. 7.

   把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度，湿度85%的条件的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱，烤50分钟左右。（不要忘记将那个装水的烤盘拿出来）

8. 8.

   烤好的土司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片