南瓜吐司

南瓜吐司的做法与步骤

1. 1.

   后油法，厨师机打面团至完全阶段

2. 2.

   盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大

3. 3.

   排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 4.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形

5. 5.

   翻面，轻拉四角整成长方形

6. 6.

   由上而下卷成筒状，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

7. 7.

   取松弛后的面团，翻面，稍压扁，然后擀长，底边压薄

8. 8.

   由上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒

9. 9.

   盖上保鲜膜，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉完全凉透，密封保存