巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中依次加入玉米油、水、白砂糖、盐，搅拌，充分混合均匀

2. 2.

   筛入低粉、可可粉和小苏打，加入切碎的巧克力

3. 3.

   搅拌均匀

4. 4.

   蛋白中分三次加入白砂糖，打发至9成发的状态

5. 5.

   取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

6. 6.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

7. 7.

   用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

8. 8.

   拌好的面糊倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热165度烤箱，下层，上下火，45分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模