银耳餐包

银耳餐包的做法与步骤

1. 1.

   后油法将所有材料混合揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段

2. 2.

   将揉好的面团盖上保鲜膜进行基础发酵

3. 3.

   发酵结束,平均分成12份,压扁排气滚圆松驰15分钟左右

4. 4.

   松驰好的面团擀开包入银耳蜜饯,收口捏紧排入铺有油布的烤盘进行最后发酵

5. 5.

   发酵至原来的二倍大时在面团表面刷上蛋液,预热烤箱上下管中层180度15至18分钟即可