爪卷

爪卷的做法与步骤

1. 1.

   将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

2. 2.

   将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形

3. 3.

   在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形，继而再次折叠，成扇形

4. 4.

   在扇形尖的一端切一刀，然后将扇形翻转着折过去，捏紧后封口向下摆放在洒了干面粉的大平盘子中

5. 5.

   余下面团依次做好后，将爪卷醒发20分钟

6. 6.

   蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将爪卷放入，盖盖子继续大火约15分钟