豆腐戚风蛋糕

豆腐戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱备用

2. 2.

   将嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均匀

3. 3.

   继续加入蛋黄，油，充分搅拌均匀

4. 4.

   低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

5. 5.

   蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

6. 6.

   将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

7. 7.

   倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

8. 8.

   烤箱预热180度，30分钟

9. 9.

   出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模