回锅鸡翅
回锅鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅中从中间剁成两半，用生姜片腌制片刻（冷冻过的鸡翅有雪味，可以先用姜汁腌一会，清洗干净，这样做可去除雪味）
- 第2步.
青椒洗净切斜段；大葱洗净切段，大蒜切碎备用
- 第3步.
先将鸡翅卤一下。。。这次用的买的卤料粉，只需要根据鸡翅的份量按比例加入卤料和水就可以啦
- 第4步.
大火煮开后转小火继续煮10分钟，然后待卤汁晾凉大概也就入味啦
- 第5步.
将卤好的鸡翅放入锅中大火炸至焦黄（可以用卤好的鸡翅直接跟青椒炒，我喜欢焦焦的感觉，就把它再炸一下，让外皮更焦脆）
- 第6步.
锅中放入适量油加热，炒香蒜碎后放入青椒段和大葱段略微翻炒，再放入炸好的鸡翅，依次调入盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可
