【Super红烧肉】

【Super红烧肉】的做法与步骤

1. 1.

   五花肉改刀大块，冷水下锅，水开撇去浮沫洗净备用

2. 2.

   少量热油，加入葱姜蒜、八角、草子、小茴香、香叶、炒出香味，加进肉煎至未黄，盛出备用

3. 3.

   冷油加入冰糖，小火慢慢炒化糖块至微红色，童鞋们这就是炒糖色了，晶莹剔透就看这步了。

4. 4.

   加入肉、料酒、酱油翻炒到肉上色。

5. 5.

   加水漫至肉块，大火烧开后小火闷制半小时。

6. 6.

   开盖大火收汁，出锅装盘。

7. 7.

   PS:妞妞说肉太甜，爷觉着我们江南版红烧肉就是浓油赤酱。。