茄子他他

茄子他他的做法与步骤

1. 1.

   茄子切粒浸在鹽水中備用，小番茄也切成小塊。

2. 2.

   在平底鍋下橄欖油，茄子瀝乾後鋪平，以中火略煎一面，期間不要攪拌，撒上海鹽和黑胡椒，份量可以多一點。

3. 3.

   把茄子翻到另一邊煎一回，盛起，澆點橄欖油，放到烤盤上，進烤箱內烤至軟稔。

4. 4.

   取出茄子，與番茄拌勻，試味，不夠味再加胡椒和鹽。

5. 5.

   把茄子放到小碗裡，裝滿，輕輕壓緊，倒扣在盤子上。

6. 6.

   撕碎芫茜裝飾，最後澆點橄欖油。