芝士意棍
芝士意棍的做法说明
这款面包特点是特别容易一次发酵即可，口感Q弹极佳，用水相对少，面团相当好揉，我用的是传统的直接法
芝士意棍的做法与步骤
- 1.
将一半面粉+酵母+糖+温水搅拌之出均匀的小气泡，即酵母开始工作
- 第2步.
将剩余的面粉，油，盐拌入至没有干粉，开始揉至有面筋产生（揉出去的面很容易收回，不粘桌子）
- 第3步.
将面团团成团开始晌面至非常光滑
- 第4步.
发酵40度25分钟
- 第5步.
手指蘸干粉测试发酵是否成功，排气
- 第6步.
重新团好用湿毛巾盖着醒面10分钟，烤箱预热180度
- 第7步.
擀成薄薄的20cm*20CM的方块，涂抹蛋液均匀的撒上芝士粉和岩盐，切成一条条长条，放入烤盘，注意每条间要有一定的空间，烘烤时会膨胀的
- 第8步.
180度14分钟，具体根据各个烤箱不同自己调节
小贴士
不喜欢芝士的可以在蛋液上撒上芝麻或其他干果碎，撒上岩盐涂抹些许橄榄油是另一种风味，岩盐选用研磨型的，明天我来上照更清晰些
