巧克力可可戚风

巧克力可可戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻层待用。

2. 2.

   水、植物油混合加热至沸腾，关火，倒入可可粉迅速搅拌均匀，冷却待用。

3. 3.

   蛋黄+15克糖，打散，加入冷却后的可可面糊，搅拌均匀。

4. 4.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5. 5.

   蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

6. 6.

   混合面糊。160度，中下层，40-50分钟。