唛记红烧肉
唛记红烧肉的做法说明
我和老公都爱吃的甜口红烧肉，块儿切得比较小，选料也偏瘦。整个过程用时不多，适合下班后回家做饭时间比较紧张的童鞋们。也可以切得再小一点做成卤肉拌饭吃。
唛记红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
猪五花切成连肥带瘦的小方块
- 第2步.
葱切段、生姜切片备用
- 第3步.
猪肉焯水去血后，冲掉浮沫备用
- 第4步.
锅中加少量油，放入葱姜爆香
- 第5步.
加入猪肉煸炒片刻，待外层稍稍变黄
- 第6步.
加入老抽适量调色，生抽适量调味（我没有放盐，这个大家视情况自己掌握）
- 第7步.
加入白糖适量，不喜甜的可以少加或略过
- 第8步.
倒入少许腐乳汁
- 第9步.
倒入红酒（因为家里没有料酒了，当天做的时候就用红酒代替了）
- 第10步.
最后放入大料
- 第11步.
加入开水，记住是开水，将肉没过
- 第12步.
加盖大火烧开之后，转小火焖煮
- 第13步.
等到汤汁收干，就可以出锅啦！
