鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的做法与步骤

1. 1.

   除老面、黄油外其他材料倒入搅拌机搅拌

2. 2.

   搅打至面团表面略光滑不粘手时加入撕成小块的老面

3. 3.

   继续搅打至面团可拉开小片的薄膜时加入黄油

4. 4.

   完成阶段，面团能拉开大片且有韧性的薄膜

5. 第5步.

   基础发酵80min 26° 分割松弛20min 20° 擀卷松弛15min 20° 入模进行末发酵 60min 38°

   
6. 第6步.

   最后175° 烤40min，表面上色后加盖锡纸