巧克力戚风
巧克力戚风的做法说明
戚风的绵滑与巧克力的浓郁混合在一起。
可以为黑森林打底，更可以出炉趁热吃过瘾。
比传统戚风浓重，又比古典巧克力蛋糕悠扬。
果然，我是巧克力戚风控。
巧克力戚风的做法与步骤
- 1.
蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖、色拉油、牛奶搅匀后，筛入低筋面粉、可可粉搅拌成蛋黄糊。
- 2.
蛋白分3次加入细砂糖，打发至干性发泡。
- 3.
蛋黄糊中先加入1/3蛋白霜，拌匀后再与生于的蛋白霜混合，拌匀。
- 4.
入模后用力震出大气泡。
- 5.
160度，温度到后调至150度，40分钟。
- 6.
趁热出炉，倒扣在冷却架，以防塌陷，脱模后撒糖粉装饰。
