豆腐想要做的好看又好吃外焦里嫩是最佳选择，很多人都想把豆腐煎的外焦里嫩，那么如何才能达到这个效果呢?聚餐网今天教给大家怎么样把豆腐煎成外焦里嫩的几点小窍门。 要选择质地坚实的豆腐种类。市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。

蛋炒饭谁都会做，可是保证每一颗饭粒都清晰分明都成金黄色还是相当的技巧性的同，那么如何才能把蛋炒饭做成金黄诱人呢?下面给在家讲解一下小技巧。 蛋炒饭看似简单，可是要保证每一颗饭粒都清晰分明，鸡蛋没有出现炒糊掉的情况也是十分不容易的。 前段时间，网友们围绕着蛋炒饭究竟是先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论。其实这两种方法都是可行的，只要功夫到家，无论是先放饭还是鸡蛋，都可以炒出金黄可人的蛋炒饭。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下，要怎么才能炒出好的效果呢?

冬季气温降低很多人已经用是暖气了，特别是北方地区始陆续进入供暖期。房间温度太高而湿度太低，会让人感到不舒服，甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。在空气干燥的时候，流感病毒和能引发感染的革兰氏阳性菌的繁殖速度加快，而且也容易随着空气中的灰尘扩散，引发疾病。那么在冬季我们如何食用美食能养阴生津呢?请看聚餐网给大家讲解冬季进行热养生最有效的方法。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用和很好的美白功效。 煮萝卜胜过胃肠药 萝卜中的维生 素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。

一般我们在吃药时会喝点水来帮助我们下咽，而且有利于药物吸引，最近研究发现米汤做药引送服效果更加，而且能减少药物的毒素。 清热解毒、泻火的中药，如金银花、黄连、黄芩、大黄;或含有这些成分的中成药，如复方双花口服液、清肺抑火丸等都是苦寒药物，性寒凉，长期服会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，适合用米汤送服。

2013年11月18日，由北京市旅游发展委员会(以下简称“市旅游委”)与北京电视台联合推出的“吃在北京·北京味道—2013我最喜爱的北京旅游美食评选”活动正式启动。据了解，此次评选活动将持续至2014年2月，着名美食评论家、作家董克平将担任本次活动的美食总顾问。

酸菜不但味道鲜美，而且容易保存，所以很多人喜欢吃。那么吃酸菜有哪此好处呢?聚餐网为大家讲解一下冬季吃酸菜的4大好处。 酸菜是很多人都喜欢吃的，尤其是在寒冷的冬天，酸菜历史悠久，尤其在东北地区，几乎是家家户户餐桌上的必备菜。 这一方面是因为冬天冷，蔬菜不易保存，所以便采用腌制的方法。 另一方面由于是其独特的口味。酸菜咸酸脆嫩、开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。同时，白菜变酸，其所含的营养成分不易损失。

扁豆引发过中毒事件，这是因为扁豆中含有皂素和植物血凝素可两捉毒素物质，最新研究发现高温可以让这两种毒素破坏掉，所以扁豆焯水可以减少毒素。 国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯答：扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟。

　　虾干是鲜虾的干制品，有耐贮存且无虾腥的优点。前面有同大家分享过如何在家利用冬日阳光自已晒制对虾干的方法。也许有不少的朋友学会了晒制，但不对虾干如何做才好吃。所以，在这里小编就为大家总结了不同烹制方法，不同品味和口感的五种对虾干的家常做法。让大家在学会自制对虾干的同时，也能为自己和家人烹制出更多好吃又营养的对虾干美食。

很多人发现，以往拿起来就倒的酱油，里面的学问还真不少，从老抽到生抽，从古方酿造到现代工艺，从有机到普通。那么，如何才能选得对，吃得健康?聚餐网今天就给大家讲解一下优质酱油的选择技巧。 经过多方求证，来自烹饪协会、调味品协会、健康专家、美食专家、美食博主各有说法。曾有报道称有不法商贩将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，制出色香味俱全的“化学酱油”。