海参斑鱼去鱼鳞的方法如下： 将海参斑鱼放入冷水中浸泡3分钟将鱼身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水浇淋鱼身两面各三遍。 将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。 用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。 海参斑鱼去鱼鳞视频教程：

菜肴卤制是热烹冷食的一种烹饪方法，卤制的菜肴具有耙软、鲜香、味浓的特点。因此第一次起卤很重要。卤水香料有山柰、八角、草寇、桂皮、草果、小茴香、丁香、砂仁香叶花椒、老姜等，其中丁香气味闷人，要少放黄酒也很重要它能去腥增香，使卤水味道香醇。 砂锅内放少许水，加糖烧热熬化，当糖变稠后加入少许油并不断搅动。糖汁在加热中逐渐变黄，当色泽棕红满锅气泡时迅速加入清水稍熬便成为调色用糖色。香料扎成料包，锅内放鲜汤投入料包，老姜拍破、葱挽结，加盐倒入糖色一起熬制。卤水出味后，放入经粗加工后的食品原料，烧沸后倒入料酒打去浮末。要想卤水接近陈年老汤那样鲜醇郁香的味道，在...

西瓜： 1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。 2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。 3、西瓜纹路整齐的，就是好瓜。 4、西瓜头，就是所谓的蒂头卷曲圈起来的，就很甜，若是直直的一条线，就不要选了。 火龙果： 1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，然而卤菜非凡是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头，因此，有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜，可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色，根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因，行家说这是没有把握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此，本期介绍红、黄、白卤的制作方法。

可可粉哪个牌子好？ 纯可可粉应该不是很好买，淘宝上面应该有一些小包装的卖。品牌的话美国ADM、百乐嘉利宝、嘉吉，印尼贝蒂等牌子的粉都是比较好的。 我们是进口大宗可可粉的，每年几千吨，对这个东西比较了解。但是我们不卖小包装的，现在价格高啊，大宗的价格每公斤都要达到接近五十。小包装的估计就更加贵了。 法芙娜比较好，不过最近好像香港缺货了，但是不可否认法芙娜最好!如果没有法芙，可以用许多大厨推荐的dutch-processed处理的可可粉，口感更柔和。 所以我们给大家推荐法芙，不但价格实惠，购买相对比较容易，而且口感是相当好的。

四月份是春暖花之季，也因天气稍有干燥，肝功能旺盛，会影响到脾，因此容易出现脾胃虚弱的病症。多吃时令蔬果，可以补充营养、美容养颜，让我们一起顺应自然规律养养生吧。 春季最需的营养素：酸物使肝功能偏亢，故春季应选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食应清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食品。 进补原则：春季人体阳气...

泡打粉和酵母的区别简单来说就是：泡打粉是做蛋糕用的,干酵母是做面包馒头等发面食品的,所以二者的区别不是很大的，那么泡打粉和酵母能不能一起用呢?下面给大家详细讲解一下。 泡打粉和酵母的详细介绍： 干酵母(Yeast)是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌,酵母是圆形的，通过发芽分裂。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种、矿物质和酶类，干酵母使用前要用4倍酵母量的温水溶解，酵母出发酵功能外，还能增加风味。

清凉爽口的凉拌菜，一定能够帮助你除烦开胃。营养学研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。现在，小编就给你介绍最适合凉拌的食材吧! 一、莲藕 《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾...

　　一、营养型(清蒸) 　　1、选取新鲜带鱼一条，切断，化刀，装盆，加调味(酒、盐、姜片、葱断，调味，口味应淡一些,姜片、葱断吃时拿掉)。 　　2、采用旺火沸水速蒸法，一般加调味后5分钟要蒸了，以防调味品渗入后水份排出，质地变老。蒸汽上来后放进去，一般蒸时间为5分钟，以眼珠跳出来为好。 　　二、实惠型(红烧)

四招辨别毒豆芽 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。 无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。 豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般发蓝。 断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽断面会有水分冒出。