烧烤是大家最爱的美食，特别中夏天晚上大街小巷到处都是烧烤，现在中秋节的脚步近了，烤肉已经是传统的庆祝活动之一，但是如何吃烤肉又能远离致癌的威胁?可就考验大家的智慧了。根据美国健康网站报导，只要善用腌料跟减少烧烤时间等小撇步，就可以有效减少烤肉时产生的致癌物质! 研究显示，使用添加有香草与香料等腌酱腌肉，如辣椒、大蒜等，可以减少烤肉时产生的致癌物质异环胺。

龙眼与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)为华南的四大珍果，其果肉晒干后，就是一般俗称的“桂圆”，是中医常用于温补的药材之一。而属于水果类的它，富含维生素C、菸硷酸等，美容之外还能安神。 龙眼除了果肉之外，叶子、花、根、果核均可入药。 盛产期7-9月 龙眼属无患子科，又名桂圆、龙眼、龙目，为长期性的经济果树，品种众多，青壳、粉壳、韧枝、润蒂仔等品种，知名产地东山就都有种植，但以香Q 的粉壳与又大又圆的润蒂仔为主。从七月开始即有早熟的龙眼可采收，八月中达到盛产，一直到九月。因病虫害少，几乎不用任何农药，是安全且高经济价值的水果。台湾、...

夏季是肠道疾病好发季节，葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌，藏在饮食之中，除了注重新鲜卫生之外，原来吃葱韭蒜等食材也可以帮忙杀菌! 大蒜对许多病菌有杀灭作用。 北市联合医院仁爱院区中医师周宗翰周医师指出，夏季是肠道疾病好发季节，日常饮食可加些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、葱等“杀菌”食材，例如大蒜对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌等均具有杀灭作用，可预防腹泻及流行性疾病，但需避免吃太多，以免产生胸闷心悸现象。

过去市面少见的西洋菜，如今在超市、大卖场都可见到，由于口感脆嫩、色泽鲜绿，因此经常做为沙拉、蔬果汁的素材，炎炎夏日中，清凉解暑;也有人用来搭配火锅，稍微汆烫就能吃;香港人则多半用来煲汤，如果常看港剧，一定不会陌生。 西洋菜经常用来做沙拉、打蔬果汁，炎夏最能清凉解暑。 港人喜欢用来煲汤 西洋菜又称为水芥菜、豆瓣菜，属十字花科水生植物，富含维生素A、C、D、钙、磷、铁及多种氨基酸等;爱用豆瓣菜煲汤的香港人，则认为具有清燥润肺、化痰止咳、益脑健身及利尿等功效，还被誉为“天然的清燥救肺汤”。

西瓜性喜高温，炙热最合它意;而在炎夏，人们只要一片冰凉的西瓜，便得暑气全消，大自然的安排甚是奥妙。为什么说西瓜是夏季消暑最佳利器呢？下面给大家详细讲解一下。 每年7、8月，北部三芝也盛产西瓜。 西瓜原产于非洲，又称水瓜，含水量高达九成以上，最适合消暑、补充水分，也因此被称为是夏季的“瓜果之王”，是台湾极为重要的夏季水果，产期就以夏季最盛。

家人有多久没聚在一起吃晚餐了呢?一项调查发现，国内95.4%家长认为和孩子一起吃晚餐是最幸福的事，但63.9%家长因“下班没有时间”而无法亲自下厨，导致孩童处于饮食不卫生、油糖摄取过量等外食健康风险中。对此，营养师和儿福团体共同推动“健康宝贝333”的幸福晚餐原则，且传授30分钟上菜的秘诀。

扁蒲全株都能食用，包括果肉部份，从蒂梗、外皮到瓜籽都能做成料理。只需要一些小方法，就能挑选到品质较佳的扁蒲。 绒毛分布均匀。表皮带有绒毛且富光泽 绒毛分布均匀且外皮光滑细嫩表示鲜度较佳。 蒂梗颜色翠绿。蒂梗翠绿 翠绿的蒂梗表示刚采收不久，若已存放一段时间，会变干和萎缩。 外表完整无损伤。没有损伤

肉骨茶中是由很多药材汇总煮出来一副汤药，而且味道相当不错，很多人在问肉骨茶的配方是什么，其实不同地区肉骨茶的配方是不一样的，请看下文详细讲解。 肉骨茶原料： 排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量。

大孔奶酪(Emmental Cheese)是瑞士历史最久、最著名、出镜率最高的奶酪。大孔奶酪颜色呈深黄色，并因其内部带有不规则分布的大小孔洞，味道温和，含有坚果与奶油的芳香。 适合：切成薄片空口直接食用，或同蔬菜一起制成沙拉，还可用于制作奶酪火锅。 大孔奶酪(Emmental Cheese食用方法

艾蒙达或埃曼塔尔是从瑞士奶酪。它有时也被称为在北美，澳大利亚和新西兰的瑞士奶酪，瑞士奶酪虽然并不总是意味着艾蒙达。 奶酪原本来自于伯尔尼州艾蒙山谷。不像其他一些奶酪品种，面额“艾蒙达”不保护(“艾蒙达瑞士”是，虽然)。因此，埃曼塔尔其他产地，特别是来自法国和德国巴伐利亚州，是广泛使用。即使芬兰是一个艾蒙达乳酪出口国。