溜肝尖

溜肝尖

溜肝尖的做法说明

每次看到下厨房的厨友们写的介绍,都超级的赞,说的条条是道,从选料到营养都说的我无地自容,我选猪肝就是自己看着顺眼就买,其实我做的这个熘肝尖更确切的应该叫肝尖土豆片,每次我一个人就能吃一盘子。

溜肝尖的食材和调料

猪肝
一块
土豆
一个
胡萝卜
少许
洋葱
少许
尖椒
半个~一个
少许
淀粉
少许
盐,
少许
花椒面,生抽
少许

溜肝尖的做法与步骤

  • 1.

    把肝洗净,剔除上面的筋膜,切成薄片,放碗里,放少许淀粉抓匀备用;

    溜肝尖的做法步骤 第1步
  • 2.

    土豆切成略厚的片备有;

    溜肝尖的做法步骤 第2步
  • 3.

    胡萝卜尖椒洋葱切碎备有;

    溜肝尖的做法步骤 第3步
  • 4.

    锅里放油,油热时把土豆片下锅成金黄捞起;再把肝下锅一下,千万别把肝老了,我每次几秒钟就捞起。

    溜肝尖的做法步骤 第4步
  • 5.

    锅里留底油,下入胡萝卜翻炒,放入花椒面,点一点生抽,到入洋葱翻炒,接着倒入尖椒,肝,盐,粉快速翻炒两下,放,出锅,一盘美味的肝尖土豆片就好了。

    溜肝尖的做法步骤 第5步

小贴士

1.这道菜的土豆片相当美味,香香的,糯糯的,别把土豆切薄了,否则炸出来的土豆就是脆的,我个人认为还是厚的好吃;
2.炸肝的时候,溜一下就好,7,8分熟就行,因为后边你还要炒一下,如果炸百分百熟了,后边再炒就不嫩了;
3.炸的时候,倒入平时炒菜2倍的油就行,可以一点点的炸;

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该菜谱创建于 2019-11-14 07:12:56

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