凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的做法说明

蒜和辣椒的香气,是我最喜欢的味道,深秋时节依然28度的天气里,凉拌鸡丝我可以吃下一整盘。

凉拌鸡丝的食材和调料

鸡腿
2只
新鲜辣椒
小葱
酱油
蚝油
花椒
八角
辣椒
食用油

凉拌鸡丝的做法与步骤

  • 1.

    鸡腿放入锅中,加入一块生和适量清水煮熟,捞出沥干备用(过不过冰水可以自己决定,但其实我这里没过冰水皮也一样爽脆),同时准备好辣椒

    凉拌鸡丝的做法步骤 第1步
  • 2.

    鸡腿用手撕成丝,、生辣椒和一部份小葱切成末,另一部分小葱切成段,葱白叶分开。

    凉拌鸡丝的做法步骤 第2步
  • 3.

    冷锅中放入葱白、花椒、八角、干辣椒和适量食用油,小火加热至葱白变黄后放入叶段,慢慢熬出几种食材的香味,注意不要把食材烧焦。

    凉拌鸡丝的做法步骤 第3步
  • 4.

    末拌匀,一部份中加入油、蚝油,我在这里还加了一个青柠柠檬汁混匀,另一部分待用。

    凉拌鸡丝的做法步骤 第4步
  • 5.

    将调好的汁倒入丝中拌匀,然后把剩下的辣椒末放在拌好的丝上,浇上熬好的香料油。

    凉拌鸡丝的做法步骤 第5步
  • 6.

    再次拌匀然后开吃吧!吃了一半才想起来拍照的我,也是超馋的^ _ ^

    凉拌鸡丝的做法步骤 第6步

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该菜谱创建于 2019-11-14 07:13:26

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