红烧肉

红烧肉

红烧肉的做法说明

生抽+老抽+料酒=3:1:3

红烧肉的食材和调料

五花肉(油炸蹄子肉)
辣椒大料小茴香我这里没有茴香,所以没有加
生抽
老抽
料酒
冰糖

红烧肉的做法与步骤

  1. 1.

    切片,干辣椒大料,备在一边。

    红烧肉的做法步骤 第1步
  2. 2.

    红烧肉切好,我这边用油蹄子代替。

    红烧肉的做法步骤 第2步
  3. 3.

    起锅放油,放香料。炒香之后放

    红烧肉的做法步骤 第3步
  4. 4.

    煸炒一下,然后盛出,放在碗里。

    红烧肉的做法步骤 第4步
  5. 5.

    另起一锅放上油,放上冰糖,把冰糖炒化掉,切记不要把冰糖炒焦掉。

    红烧肉的做法步骤 第5步
  6. 6.

    放入刚才煸好的,翻炒一下,是糖色,能均匀的粘滞在每块上。

    红烧肉的做法步骤 第6步
  7. 7.

    放入刚刚配制好的,油(生抽+老抽+料=3:1:3)。翻炒一下,油烧开。

    红烧肉的做法步骤 第7步
  8. 8.

    放入没过的热水,大火煮开,转小火烧至一个小时。加入盐适量调味。

    红烧肉的做法步骤 第8步
  9. 9.

    完成出锅

    红烧肉的做法步骤 第9步

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