蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的食材和调料

低筋面粉350g
糖粉160g
黄油240g
蔓越莓干(搅碎)125g
鸡蛋1个

蔓越莓曲奇的做法与步骤

  1. 1.

    从冰箱取出黄油软化至可以用手指简单的戳出一个洞,然后将糖霜用面粉过滤筛过滤到黄油中,用刮刀搅拌均匀

  2. 2.

    将一半的蛋液倒入黄油中,用电动搅拌机低速搅拌均匀,然后再加入剩余的全部蛋液再次搅拌均匀(蛋液一定要分两次加入,以防止油水分离)

  3. 3.

    面粉过滤筛将低筋面粉过滤到黄油中同时倒入已搅碎的蔓越莓干,用刮刀将其搅拌均匀直至没有面粉颗粒

    蔓越莓曲奇的做法步骤 第3步
  4. 4.

    取出一张大约30cm*30cm的油纸,将一半的面粉糊放到油纸上进行塑型,弄成大概侧面为2.5cm*3cm的长方体,然后用油纸包好,放入冰箱冷藏1.5个小时,剩下的一半同上操作

    蔓越莓曲奇的做法步骤 第4步
  5. 5.

    将冷藏好的面粉糊取出,将其切成0.5cm的厚度,同时烤箱160度预热(大约5-10分钟)。

    蔓越莓曲奇的做法步骤 第5步
  6. 6.

    在烤盘上铺上一张油纸,将切好的饼干平放到烤盘上,饼干之间最好间距1.5-2cm(饼干预热会膨胀),然后放入烤箱160度上下层烤15分钟即可。刚出炉的饼干软软的,等冷却后就会变脆。

    蔓越莓曲奇的做法步骤 第6步

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