浓香奶味焦糖布丁(高效)

浓香奶味焦糖布丁(高效)

浓香奶味焦糖布丁(高效)的做法说明

试了很多方子,虽然布丁制作简单,但比例不对、烤的时间不够等都会导致布丁不凝固。我想要的是更健康营养、口感嫩滑、味道香浓的可爱布丁。也想一次做多几瓶,这样觉得烤箱在转时那一个小时的电费花得更值得,呵呵~网上找的方子大多都是一点点的量,所以才决定把这个大份量的方子放上来和大家分享~刚开始没想到上传,所以过程图片没拍,请谅解哈~方子的量才是重点!

浓香奶味焦糖布丁(高效)的食材和调料

牛奶500ml
淡奶油200ml
白糖85克
鸡蛋3个
焦糖部分
白糖100克
70ml

浓香奶味焦糖布丁(高效)的做法与步骤

  1. 1.

    牛奶加糖一起煮温,将糖融化

  2. 2.

    牛奶放一边到完全冷却

  3. 3.

    这时开始打鸡蛋,打好后放一边备用

  4. 4.

    为了可以顺利吃到焦糖,最好在杯底刷一层黄油

  5. 5.

    开始准备煮焦糖,把水和糖放一起,人要跟着,不然很容易过火,煮到糖水的颜色由透明开始变为琥珀色就可以了

  6. 6.

    煮好的焦糖要立马倒进布丁容器里,手脚一定要快,不然很快就凝固倒不出来

  7. 7.

    焦糖完成后,接着继续回到布丁液的制作。

  8. 8.

    淡奶油和打好的鸡蛋液先后放进已冷却的牛奶中,拌匀

  9. 9.

    布丁液过筛两遍,口感会比较顺滑

  10. 10.

    布丁液倒进容器中,八分满就行

  11. 11.

    接着倒进已煮开的水给布丁隔水静置30分钟,水要淹到布丁容器的一半以上,三分之二最好,没有水淹的部位烤好后一般会看起来比较粗糙。如时间匆忙可省略比步骤。

    浓香奶味焦糖布丁(高效)的做法步骤 第11步
  12. 12.

    烤箱150度预热五分钟,上下火,放进烤箱下层开始给布丁做水浴spa吧!由于不想放凝固剂等,为了凝固的成功率更高,150度烤1小时。

  13. 13.

    烤好后拿出来放到常温,放进冰箱一小时起最后的凝固作用,就可以开始享受到营养十足、超级浓香牛奶焦糖布丁啦!

    浓香奶味焦糖布丁(高效)的做法步骤 第13步

小贴士

这个量我做了九瓶哦!九瓶一起放烤箱烤,成果硕硕~       
如果想更简单点,可以选择不做焦糖部分,也一样很正哦!

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