川味回锅肉~一吃忘不掉

川味回锅肉~一吃忘不掉

川味回锅肉~一吃忘不掉的食材和调料

五花肉一斤
香干4片
红椒适量
豆瓣酱适量
花椒、少许
半个

川味回锅肉~一吃忘不掉的做法与步骤

  1. 1.

    五花肉焯水手清洗干净,高压锅上气后立马关火焖一下下,冷却后切片
    (也可以焯水后,用水煮)
    这一步注意的关键是要煮透好但是不要煮烂了,透的意思是切开了没血水就可以了

    川味回锅肉~一吃忘不掉的做法步骤 第1步
  2. 2.

    红椒切块,洋切块备用

    川味回锅肉~一吃忘不掉的做法步骤 第2步
  3. 3.

    锅里放少许油加入片和花椒爆香,放入切好的片干煸出油

    川味回锅肉~一吃忘不掉的做法步骤 第3步
  4. 4.

    放入洋煸炒出香味,加入香干煸炒,加入少许油和豆瓣,没有豆瓣也可以不放,加入精调味,尝下咸淡,酌量添加盐

    川味回锅肉~一吃忘不掉的做法步骤 第4步
  5. 5.

    最后加入青红椒翻炒,就可以出锅了

    川味回锅肉~一吃忘不掉的做法步骤 第5步

小贴士

豆瓣酱可以不放但是就没有川味的味道了
洋葱根据个人的接受程度煸炒
青红椒是配料,就是为了好看,千万别炒太久了
煮肉肉的时候千万不要煮过了哦
我没有添加辣椒,喜欢辣的口味的话可以在第一部就加入干辣椒一起煸炒

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