豉汁爆炒猪板筋

豉汁爆炒猪板筋

豉汁爆炒猪板筋的做法说明

猪板筋不是真的跟腱,而是里脊肉上面的半筋半肉的部分,特点是甘香爽滑。豆豉汁是粤菜最常见的口味,十分惹味百搭。

豉汁爆炒猪板筋的食材和调料

猪板筋500克
半个
青红色灯笼椒各一个
豆豉两汤匙
一小块
若干
两粒
酱汁:
蚝油一汤匙
酱油一汤匙
一汤匙
生粉半汤匙
五汤匙

豉汁爆炒猪板筋的做法与步骤

  1. 1.

    猪板筋横纹切成手指宽的条状,按照平常腌的方式用盐糖生粉和料稍微腌制。
    红椒切条,洋切块。
    汁材料混合后备用。

  2. 2.

    锅上放少许油,放入猪板筋半炒的形式炒至八成熟,猪板筋条比较易熟,大概翻炒一分钟左右铲出备用。

  3. 3.

    锅中加少许油烧热,依次加入豆豉爆香。加入洋、青红椒翻炒到六成熟。再加入猪板筋条,以及逐步加入汁翻炒,收汁之后加入段即可。

    豉汁爆炒猪板筋的做法步骤 第3步

小贴士

豆豉比较容易焦,焦了会发苦,爆香的时候要注意。

美食资讯

豉汁爆炒猪板筋相关菜谱