香菇药膳黄焖鸡

香菇药膳黄焖鸡

香菇药膳黄焖鸡的做法说明

这道菜女生吃最好了,党参红枣姜补气养血温宫,越吃越美丽^_^

香菇药膳黄焖鸡的食材和调料

1只
香菇
15—20朵
青蒜
3根
3头
红枣
7颗
党参
5根
辣椒或者青椒红椒
适量
盐酱油蚝油胡椒粉
适量
黄酒或料酒,啤酒
适量
一大块

香菇药膳黄焖鸡的做法与步骤

  • 1.

    鸡肉斩小块,党参香菇事先泡好,配料处理一下:切片,红枣划开,党参切段,香菇切条,青蒜切段,大瓣剥好整粒洗净,青红辣椒切圈或者干辣椒切段。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第1步
  • 2.

    油一次放够,七成热下大瓣,放一点点盐,中火炒到六成熟,放辣椒,炒到大瓣八成熟,辣椒还没变色,沥油捞出备用。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第2步
  • 3.

    还是中火,党参红枣香菇依次下锅翻炒片刻,沥油捞出备用。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第3步
  • 4.

    开大火把片爆香,这里其实还不够多,家里没有了,应该比这里多一倍更好。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第4步
  • 5.

    不用捞出,下块翻炒均匀微微变色后,摊平在锅底,用锅铲压实,两面香。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第5步
  • 6.

    下料或者黄酒炝锅,将之前捞起的配料和青蒜一起倒下去翻炒,加一勺油着色。不停翻炒直到块全熟,期间如果干锅了就分次下一点啤,保持有一点点汁子不要炒焦或者炒太干,不然鸡肉会老。

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第6步
  • 7.

    出锅前下蚝油、胡椒粉调味,翻炒均匀,一分钟入味即装盘。好啦,享受美容餐吧^_^

    香菇药膳黄焖鸡的做法步骤 第7步

小贴士

1、鸡肉一定要沥干水分,全程不能加水煮,啤酒也只用不到半听就差不多了,并且在要干锅前分次加入,保持有一点点汁子,啤酒会让鸡肉比较嫩。
2、炒配料一定要中火,大火会焦苦。
3、主要调味靠的是蚝油,所以盐只在炒大蒜瓣时需要放一点,酱油只用来着色,不放都可以。
4、所有的配料都可以吃掉,一样的美味,更补,千万不要浪费啦^_^
5、这道菜太补了,热性体质或长痘、热咳、便秘的人就暂时不要吃哈-_-#

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该菜谱创建于 2019-11-07 14:25:19

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