蒜香鸡脚

蒜香鸡脚

蒜香鸡脚的做法说明

鸡脚我是去新鲜鸡档买的,买的时候最好挑较大只的鸡脚,因为大只的鸡脚,我切半,容易入味!如果较细只就别切开了,整只,不过腌制的时间长一点!ps.做之前预先冷冻好冰开水!因为用来泡浸鸡脚,冰水泡浸过的鸡脚比较爽口!很重要的一步!

蒜香鸡脚的食材和调料

1斤
4片
1小匙勺
2个
尖椒(红色)
7~10只
香菜
2颗(可不放)
辣椒
适量
酱油
半碗(平时的饭碗)
白醋
小半杯(一次性杯)

蒜香鸡脚的做法与步骤

  • 1.

    脚清洗干净…

    蒜香鸡脚的做法步骤 第1步
  • 2.

    烧开水,放片,放盐…水开后,倒入脚…

    蒜香鸡脚的做法步骤 第2步
  • 3.

    锅里的水,一定要盖过脚!中火煮5—7分钟!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第3步
  • 4.

    就2个子!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第4步
  • 5.

    子切成蓉!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第5步
  • 6.

    辣椒切碎,ps.这一次忘记了买新鲜辣椒,所以把家里腌制中的辣椒顶上!最好用新鲜的红辣椒

    蒜香鸡脚的做法步骤 第6步
  • 7.

    蓉和辣椒放进锅里炒一下,收干水!ps.其实这一步可以忽略,但我自己吃,还是炒一下比较好,而且炒过的配料 香很多!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第7步
  • 8.

    油和醋倒入碗里,待用!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第8步
  • 9.

    煮好后的脚,放入水里,冲洗一下油份!再把脚去指甲、切半!ps.煮熟后的脚比较容易切,也可以在煮之前切好!(如果买的脚比较细只不切半也可以)

    蒜香鸡脚的做法步骤 第9步
  • 10.

    把切好的脚放入冷冻好的冰水里泡浸,约15分钟!ps.脚泡冰水的时候,我是把它放进冰箱里,加速冷藏!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第10步
  • 11.

    冰水泡浸后的脚,最好用厨房纸,吸干水份!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第11步
  • 12.

    将所有配料倒入脚里面,搅拌均匀!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第12步
  • 13.

    搅拌好的脚,盖上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏3小时!完成!吃之前放香菜,好香!
    ps.脚冷藏过程中,最好在1小时后,翻拌一下脚,令全部脚均匀入味!

    蒜香鸡脚的做法步骤 第13步

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该菜谱创建于 2019-11-07 14:12:19

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