蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)

蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)

蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的食材和调料

高筋面粉250克
5克
酵母3克
蜂蜜10克
温水150ml
橄榄油(刷面包用)1大勺
新鲜迷迭香1支
小番茄适量(蔬菜版)
彩椒适量(蔬菜版)
海盐适量(蔬菜版)
桑葚适量(水果版)
蓝莓适量(水果版)

蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法与步骤

  1. 1.

    蜂蜜用温水冲开,加入高粉、盐、酵母混合后揉成光滑的面团,基础发酵1小时,至原来两倍大。

    蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法步骤 第1步
  2. 2.

    分割成两等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

    蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法步骤 第2步
  3. 3.

    排气,擀成模具大小。

    蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法步骤 第3步
  4. 4.

    放入模具中最后发酵至2倍大(约40分钟)。

    蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法步骤 第4步
  5. 5.

    表面刷两次橄榄油,用手指扎出无数小洞,放上各种蔬菜,200度烤30分钟,25分钟时我取出又刷了次橄榄油,撒海盐继续烘烤完成。水果版也是如此,最后不用撒海盐,出炉筛糖粉品尝。

    蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法步骤 第5步

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