椰蓉面包

椰蓉面包

椰蓉面包的做法说明

看看拍照真是闹心的,再不败个单反自己都看不下去了.下面操作发的是面包机揉面,其实做的时候还手揉了一个面团,2个面团揉完对比,面包机出来的面团偏干.165g牛奶用的时候还是要保留10g出来根据面粉吸水性,天气状况来调节.醇醇椰香味,吃一个肯定不过瘾。

椰蓉面包的食材和调料

高筋面粉200g
低筋面粉50g
酵母3g
35g
2g
牛奶165g
黄油20g
椰蓉内馅
鸡蛋30g
黄油30g
椰蓉50g
牛奶15g
30g

椰蓉面包的做法与步骤

  1. 1.

    把原料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油揉至出膜,放入打蛋盆进行发酵至2倍大.

    椰蓉面包的做法步骤 第1步
  2. 2.

    此时准备内陷,黄油软化加糖打至蓬松

    椰蓉面包的做法步骤 第2步
  3. 3.

    分次加入蛋液搅拌均匀

    椰蓉面包的做法步骤 第3步
  4. 4.

    加入椰蓉拌匀,再倒入牛奶至充分吸收水分

    椰蓉面包的做法步骤 第4步
  5. 5.

    取出发酵好的面团

    椰蓉面包的做法步骤 第5步
  6. 6.

    平均分割,滚圆松弛10分钟

    椰蓉面包的做法步骤 第6步
  7. 7.

    将面团擀成圆形状

    椰蓉面包的做法步骤 第7步
  8. 8.

    将椰蓉内陷包入面皮,捏紧收口

    椰蓉面包的做法步骤 第8步
  9. 9.

    将包入内陷的面团擀长

    椰蓉面包的做法步骤 第9步
  10. 10.

    对折

    椰蓉面包的做法步骤 第10步
  11. 11.

    用刀在面团上切几条长口子

    椰蓉面包的做法步骤 第11步
  12. 12.

    摊开面皮

    椰蓉面包的做法步骤 第12步
  13. 13.

    将面团对折

    椰蓉面包的做法步骤 第13步
  14. 14.

    卷起,左右扭曲,将接口朝下

    椰蓉面包的做法步骤 第14步
  15. 15.

    放入淋膜纸杯中,进行最后发酵,在表面刷上全蛋液

    椰蓉面包的做法步骤 第15步
  16. 16.

    烤箱预热190度,上下火,170度中层20-25分钟

    椰蓉面包的做法步骤 第16步
  17. 17.

    出炉放温后再装袋

    椰蓉面包的做法步骤 第17步

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