本帮酱鸭腿翅

本帮酱鸭腿翅

本帮酱鸭腿翅的做法说明

浓油赤酱的本帮料理,让你想起上海的味道

本帮酱鸭腿翅的食材和调料

鸭腿鸭翅各三个
老抽少许
生抽少许
冰糖少许
八角一粒
花雕料酒少许
适量

本帮酱鸭腿翅的做法与步骤

  1. 1.

    先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用

  2. 2.

    热锅,倒入片、鸭腿鸭翅,煸炒出皮发微黄,然后依次倒入老抽、生抽、料冰糖、八角,水(热水)开大火烧开,等冰糖完全融化后转开中火。

  3. 3.

    差不多20-25分钟,鸭肉烧酥,汁收干,鸭肉上色,完成出锅。(放凉后就是一道地道的上海凉菜

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