拳菜肉丝/蕨菜肉丝

拳菜肉丝/蕨菜肉丝

拳菜肉丝/蕨菜肉丝的做法说明

蕨菜,有的地方也叫拳菜,因为,嗯,长得很像个小拳头吧。山野菜的一种,有淡淡的茶香,和肉同炒很衬味道。炖肉,炒肉都可以。不过呢,生的蕨菜最好不要吃,和鲜香菇一个道理。(原谅我木有步骤图吧)

拳菜肉丝/蕨菜肉丝的食材和调料

蕨菜
一小把
里脊肉
二两
辣椒
四五个,剪开
花椒
三个指头的一小撮
少许
生抽
少许

拳菜肉丝/蕨菜肉丝的做法与步骤

  • 1.

    蕨菜用水泡开,凉水泡三个小时以上为最好。时间短的话,就用温水泡发。然后切成四厘米长的段。(早上出门上班的时候泡上嘛,中午回家炒妥妥的)

    拳菜肉丝/蕨菜肉丝的做法步骤 第1步
  • 2.

    里脊切丝,锅里多放些油,把丝滑散盛出。(滑的好,整道菜都变得美妙了起来呢)

    拳菜肉丝/蕨菜肉丝的做法步骤 第2步
  • 3.

    留底油,小火温油,放花椒,出花椒的香味。然后把花椒盛出扔掉(花椒桑对不起)

    拳菜肉丝/蕨菜肉丝的做法步骤 第3步
  • 4.

    大火,油温七成热的时候,同时下辣椒丝,蕨菜。爆炒半分钟到四十五秒,然后放盐和生抽,出锅。(原谅一个对时间有强迫症的人吧喵)

小贴士

我叫小贴士,我什么都不说。

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该菜谱创建于 2019-12-07 21:30:59

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