老丁的私房菜-面疙瘩汤

老丁的私房菜-面疙瘩汤

老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法说明

面疙瘩汤作为北方传统早餐,制作方便,酸咸开胃,特别是冬天,早餐一大碗热乎乎的面疙瘩汤下肚,浑身爽利。

老丁的私房菜-面疙瘩汤的食材和调料

面粉
一小碗
西红柿
1个
少许

老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法与步骤

  • 1.

    切好,面粉倒在一个大碗中,一西红柿洗净备用。

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第1步
  • 2.

    西红柿切小块,西红柿可以切的碎一点没关系,后面要压碎。

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第2步
  • 3.

    热锅凉油,加入爆锅,待出香气下切好的西红柿西红柿用锅铲铲的尽量细碎,炒出红色汁和酸味。本步骤主要目的是为了炒出西红柿酸味,也可以加一点番茄

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第3步
  • 4.

    加入冷水烧开,烧开过程中我们调面糊。将冷水一边加入面粉,一边用筷子搅拌,直到成稀糊糊状。

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第4步
  • 5.

    面糊要求能连在筷子上,但是又不能过黏。如果稀了可以加一点点面粉

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第5步
  • 6.

    水烧开,保持烧开状态,用筷子挑一块块面疙瘩,放在锅里一烫一摇,筷子上的面疙瘩就会留在国内,将面糊全部下到国内。

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第6步
  • 7.

    下面疙瘩

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第7步
  • 8.

    下面疙瘩

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第8步
  • 9.

    面疙瘩下完,将锅搅拌下,加入盐调味,关火装碗即可。

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第9步
  • 10.

    装碗

    老丁的私房菜-面疙瘩汤的做法步骤 第10步

小贴士

1 、西红柿尽量碾碎炒出酸味,面疙瘩的酸味全靠它了。
2、面调的要合适,是糊状,根据实际情况加水或者面粉。外面饭店的一小碗米饭大小的面粉一家三口早饭都够了。

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该菜谱创建于 2019-12-07 21:46:59

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