水煮牛蛙

水煮牛蛙

水煮牛蛙的食材和调料

牛蛙
混合辣酱(豆瓣酱和泡辣椒辣椒糊)
干红辣椒
花椒
生菜
料酒
味精
胡椒粉
酱油
淀粉

水煮牛蛙的做法与步骤

  1. 1.

    牛蛙斩成适当大小的块,用盐、料、胡椒粉打底味用水淀粉上浆

  2. 2.

    干锅上火,将干红辣椒和花椒干炒至酥,取出后碾成碎。生菜洗干净垫在碗底

  3. 3.

    炒锅上火,放适量底油,烧热后放混合炒香,放花、片和片,烹料,点少许油,加适量的水,烧开后用篦子将内杂质篦出,放盐、胡椒粉、味精,将牛蛙依次放入锅内烫熟,倒入垫好生菜的碗内,上面撒碾好的辣椒花椒碎

  4. 4.

    净锅上火,放底油,烧至6成热时浇在牛蛙上即可

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