木须肉

木须肉

木须肉的做法说明

木须肉虽然最后放淀粉,但成菜要求还是清爽利落,不能粘,肉片不能划老,鸡蛋要摊的合适。黄花最好把根儿给去了,要不牙碜,其他的也就没什么了。

木须肉的食材和调料

猪肉
黄瓜
黄花
木耳
鸡蛋
料酒
味精
胡椒粉
酱油
淀粉

木须肉的做法与步骤

  1. 1.

    猪肉片用盐、料、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆

  2. 2.

    鸡蛋打入碗中搅拌均匀后入锅摊熟

  3. 3.

    炒锅上火,反适当油,烧到3成热时将片下入划散取出

  4. 4.

    原锅留少许底油,放花、末、片炝锅,下木耳和黄花翻炒,烹料,放划好的片和摊好的鸡蛋,加盐、味精、胡椒粉、油,翻炒均匀后放黄瓜片,烹少许醋,打明油出锅即可

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