蒜蓉粉丝开背虾的做法和步骤,简单好吃味道鲜美

蒜蓉粉丝扇贝和生蚝大家都不陌生,实际上蒜蓉粉丝和鲜虾搭配也是很美味.蒜蓉配着大虾,独特的甜鲜滋味让人回味无穷.吃完了虾还有粉丝,粉丝吸收了蒜蓉汁的香味还有鲜虾的鲜味,也让人吃着过瘾.
这道菜是道低难度但成功率高的菜,成品漂亮适合宴请.

虾在海域和胡泊都有出产,含有丰富的蛋白质,同时富含锌,碘,和硒,热量和脂肪较低,具有很高的食疗营养价值.
具有补肾壮阳,养血固精,益气滋阳等功效,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.

食材:

鲜虾、粉丝、大蒜、香葱、小米辣、盐、生抽、耗油、白糖、

蒜蓉粉丝开背虾的做法和步骤

 

泡发粉丝

粉丝用温开水泡开备用,切一些香葱末,小米辣备用,蒜剁成蒜末.

处理鲜虾

洗净鲜虾去掉虾须,在头部三分之二处剪开不用剪短,并剪去尾部,从尾部中间剪开虾背,去除虾线.

刀背砸一砸鲜虾

在虾背两旁适当剪除几个豁口或者用刀背砸一砸虾背,防止下锅蒸之后虾背变形.

粉丝铺在盘底

粉丝平整铺在餐盘底部,之后上面放入开背的鲜虾,之后就是做蒜蓉汁了

炒香蒜末

起锅烧油,油温五成热下入蒜末炒香,放入生抽耗油,喜欢的还可以放一点香辣酱 胡椒粉. 再放入适量的盐,白糖提鲜.加入适量的清水,水开后即可.

在虾背上放蒜蓉汁

蒜蓉汁放在虾背上,之后上蒸锅蒸五分钟,撒一些香葱末和小米辣,用热油浇一下葱末,蒜蓉粉丝开背虾就完成了.

注意:

粉丝泡发刚刚好即可,因为后面还要蒸一会.
蒸的时间看自己家的灶具和虾的大小,基本鲜虾完全变色就可以关火,这样比较鲜嫩.蒸太久虾就老了口感不好.
这道菜的蒜末一定要多才够味

虾的功效和作用

增强免疫,抗癌防癌,延缓衰老,
适宜人群,肾虚阳痿,遗精早泄,乳汁不通,筋骨疼痛人群等
禁忌人群,皮肤瘙痒症者,阴虚火旺者